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Cuando coja temperatura, añadimos la pimienta en grano y cocinamos, a fuego suave, durante 2 ó 3 minutos removiendo regularmente. Vertemos en la sartén el coñac, el caldo de carne, la pimienta y la sal. Cocinamos, manteniendo un hervor suave, durante 5 minutos o hasta que parte del líquido se evapore. A continuación, añadimos la nata.

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